Terroir des Terrasses
de l'Argent Double
En arrivant depuis Carcassonne, le paysage des Terrasses de l’Argent Double, nous apparait : ouvert avec sa mosaïque de vigne qui se détache sur une ligne de collines et en arrière-plan la Montagne Noire. L’espace, vaste et pictural, offre un dégradé de vert dont les tonalités foncent et bleuissent en montant vers la montagne, avec, en guise de ponctuation, le vert plus sombre des pins, des cyprès et des haies mais aussi le beige et l’ocre des cabanes.
Un terroir de terrasses caillouteuses
Le terroir des Terrasses de l’Argent Double
Les Terrasses de l’Argent Double sont des terrasses géologiques, fruits de la succession des périodes glaciaires et interglaciaires à l’ère quaternaire : les matériaux arrachés à la Montagne Noire par l’Argent Double et son affluent le Cros, par leur accumulation, ont formés les différents étages des terrasses.
De morphologie plane, ces terroirs présentent beaucoup d’éléments grossiers de nature variée, ce sont les galets roulés caractéristiques de ce type de formation. Sur les Terrasses de l’Argent-Double, ils présentent un faciès moyennement poli : la distance depuis leur zone d’origine n’étant pas si importante.
L’ouverture du milieu en fait aussi un espace où les vents peuvent s’exprimer et tempérer l’aspect méditerranéen du climat ce qui présente aussi un avantage prophylactique (prévention naturelle des maladies de la vigne).
Les terrasses de l’Argent Double sont pour l’essentiel des terrasses dites acides. Cela joue sur leur fonctionnement et en particulier sur la régulation de l’alimentation hydrique.
Cela en fait un terroir particulièrement intéressant pour les vignes avec un stress hydrique équilibré et qui s’installe progressivement : deux éléments très favorable à une production de qualité.
Les vins
La demande de reconnaissance, déposée en 2019, porte sur les vins rouges du terroir.
Les profils des vins évoquent au nez les fruits rouges, les épices (poivre et cannelle notamment) et le cuir. En bouche, on retrouve le fruit, de la rondeur voire du gras et des tanins souples. Le tout porté par une jolie arête acide.
Des analyses sensorielles, engagées dans le cadre d’un travail de thèse entre 2018 et 2020, ont bien confirmé la typicité originale de ce terroir.
Les chiffres clés
4 communes
- Caune-Minervois,
- Peyriac Minervois,
- Trausse-Minervois
- Laure-Minervois pour la zone du Tinal d’Abrens.
500 ha
de vignes en production d’appellation
7
caves et domaines engagés
Les principaux
producteurs engagés
