Vie des caves
Découvrez le travail en cave de nos vigneronnes et vignerons dans « La Vie des Caves », une rubrique dédiée aux étapes clés de l’élaboration du vin. Des vendanges à la mise en bouteille, suivez la transformation du raisin en vin, gestes et savoir-faire spécifiques, on vous explique tout (ou presque) !
[CONTRÔLE DES BARRIQUES]
Maintenant que la vendange est en cuve ou en barrique, il est essentiel de veiller sur elle. Les vigneronnes et vignerons prélèvent régulièrement des échantillons pour les analyser en laboratoire. Cela permet de s’assurer qu’aucune bactérie indésirable ne se développe et que tout évolue parfaitement.✨
Ils vérifient aussi l`absorption du vin par le bois des barriques. Si nécessaire, une petite quantité de vin est rajoutée pour "faire le plein" et ainsi limiter un trop grand contact avec l’air et garantir une évolution optimale. Ajuster le niveau des barriques, cela s`appelle le OUILLAGE. 🍷
Explication et photo @domainelecazal Merci!☺️
.
.
.
#minervoiswine #oenotourisme #degustationdevin #minervois #vignoble #audetourisme #jaimelaude #viticulture #viedescavesenminervois
Déc 18
![[CONTRÔLE DES BARRIQUES]
Maintenant que la vendange est en cuve ou en barrique, il est essentiel de veiller sur elle. Les vigneronnes et vignerons prélèvent régulièrement des échantillons pour les analyser en laboratoire. Cela permet de s’assurer qu’aucune bactérie indésirable ne se développe et que tout évolue parfaitement.✨
Ils vérifient aussi l'absorption du vin par le bois des barriques. Si nécessaire, une petite quantité de vin est rajoutée pour "faire le plein" et ainsi limiter un trop grand contact avec l’air et garantir une évolution optimale. Ajuster le niveau des barriques, cela s'appelle le OUILLAGE. 🍷
Explication et photo @domainelecazal Merci!☺️
.
.
.
#minervoiswine #oenotourisme #degustationdevin #minervois #vignoble #audetourisme #jaimelaude #viticulture #viedescavesenminervois](https://aop-minervois.com/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
[CONTRÔLE DES BARRIQUES]
Maintenant que la vendange est en cuve ou en barrique, il est essentiel de veiller sur elle. Les vigneronnes et vignerons prélèvent régulièrement des échantillons pour les analyser en laboratoire. Cela permet de s’assurer qu’aucune bactérie indésirable ne se développe et que tout évolue parfaitement.✨
Ils vérifient aussi l`absorption du vin par le bois des barriques. Si nécessaire, une petite quantité de vin est rajoutée pour "faire le plein" et ainsi limiter un trop grand contact avec l’air et garantir une évolution optimale. Ajuster le niveau des barriques, cela s`appelle le OUILLAGE. 🍷
Explication et photo @domainelecazal Merci!☺️
.
.
.
#minervoiswine #oenotourisme #degustationdevin #minervois #vignoble #audetourisme #jaimelaude #viticulture #viedescavesenminervois
[LE PRESSOIR DANS LE TEMPS]
Le pressurage, processus essentiel pour extraire le jus des raisins, est pratiqué depuis des millénaires. 🍇
L`évolution à travers les âges :
🪨Dans l`Antiquité, ils utilisaient des pressoirs manuels, souvent constitués de simples planches et des pierres pour écraser les raisins.
🔩Le Moyen Âge marque l`apparition des pressoirs à vis, plus sophistiqués, permettant un contrôle accru sur la pression exercée. Ils marquent une avancée importante dans la qualité et la quantité de jus produit.
🪵Au cours de l`époque moderne les pressoirs deviennent plus imposants en bois et équipé leur qualité d`extraction augmente, améliorant la production de vin.
💦Aujourd’hui, des pressoirs pneumatiques et hydrauliques permettent un pressurage avec une grande précision, extrayant le jus tout en préservant les arômes délicats des raisins.
Chaque génération de pressoir a permis d’affiner les techniques et d’exprimer la diversité des terroirs.🍷✨
photo par @chateau_de_gourgazaud
.
.
.
#winelife #carcassonne #audetourisme #vinsdulanguedoc #vignoble #winetime #suddefrance #fall2024 #minervois #viticulture #vignoblesoccitanie #héraulttourisme #automne #narbonne #minervoiswine #jaimelaude #viedescavesenminervois
Nov 1
[LE PRESSOIR DANS LE TEMPS]
Le pressurage, processus essentiel pour extraire le jus des raisins, est pratiqué depuis des millénaires. 🍇
L`évolution à travers les âges :
🪨Dans l`Antiquité, ils utilisaient des pressoirs manuels, souvent constitués de simples planches et des pierres pour écraser les raisins.
🔩Le Moyen Âge marque l`apparition des pressoirs à vis, plus sophistiqués, permettant un contrôle accru sur la pression exercée. Ils marquent une avancée importante dans la qualité et la quantité de jus produit.
🪵Au cours de l`époque moderne les pressoirs deviennent plus imposants en bois et équipé leur qualité d`extraction augmente, améliorant la production de vin.
💦Aujourd’hui, des pressoirs pneumatiques et hydrauliques permettent un pressurage avec une grande précision, extrayant le jus tout en préservant les arômes délicats des raisins.
Chaque génération de pressoir a permis d’affiner les techniques et d’exprimer la diversité des terroirs.🍷✨
photo par @chateau_de_gourgazaud
.
.
.
#winelife #carcassonne #audetourisme #vinsdulanguedoc #vignoble #winetime #suddefrance #fall2024 #minervois #viticulture #vignoblesoccitanie #héraulttourisme #automne #narbonne #minervoiswine #jaimelaude #viedescavesenminervois
[SEQUENCE SOUVENIRS]
Au @chateau_de_gourgazaud tout se passe en famille et malgré les générations qui défilent au château, la famille garde bien précieusement dans leur cave les réminiscences du passé! Un véritable hommage et un esprit de famille bien ancré dans plusieurs domaines de notre vignoble.🍇✨
.
.
.
#winelife #minervois #vinsdulanguedoc #vignoble #vignoblesoccitanie #audetourisme #fall2024 #carcassonne #viticulture #suddefrance #winetime #viedescavesenminervois
Oct 30
[SEQUENCE SOUVENIRS]
Au @chateau_de_gourgazaud tout se passe en famille et malgré les générations qui défilent au château, la famille garde bien précieusement dans leur cave les réminiscences du passé! Un véritable hommage et un esprit de famille bien ancré dans plusieurs domaines de notre vignoble.🍇✨
.
.
.
#winelife #minervois #vinsdulanguedoc #vignoble #vignoblesoccitanie #audetourisme #fall2024 #carcassonne #viticulture #suddefrance #winetime #viedescavesenminervois
[TRAVAIL DE PRÉCISION]
En cave, les vigneronnes et vignerons surveillent attentivement ce processus délicat : Contrôle des températures, remontages, et dégustations régulières pour guider chaque cuvée vers son expression optimale. 🍷
Chaque décision influence le futur caractère du vin : douceur, fraîcheur, puissance, tout se joue ici. Le vin est en pleine naissance, prêt à écrire l’histoire de ce millésime unique.✨
Etes vous déjà rentrer dans une cave à cette période?🍇✨
Photo chez @chateaustjacques
.
.
.
#minervois #carcassonne #narbonne #winelife #audetourisme #winetime #vignoblesoccitanie #suddefrance #héraulttourisme #vignoble #viticulture #jaimelaude #minervoiswine #vinsdulanguedoc #viedescavesenminervois
Oct 25
[TRAVAIL DE PRÉCISION]
En cave, les vigneronnes et vignerons surveillent attentivement ce processus délicat : Contrôle des températures, remontages, et dégustations régulières pour guider chaque cuvée vers son expression optimale. 🍷
Chaque décision influence le futur caractère du vin : douceur, fraîcheur, puissance, tout se joue ici. Le vin est en pleine naissance, prêt à écrire l’histoire de ce millésime unique.✨
Etes vous déjà rentrer dans une cave à cette période?🍇✨
Photo chez @chateaustjacques
.
.
.
#minervois #carcassonne #narbonne #winelife #audetourisme #winetime #vignoblesoccitanie #suddefrance #héraulttourisme #vignoble #viticulture #jaimelaude #minervoiswine #vinsdulanguedoc #viedescavesenminervois
[TRAVAIL EN CAVE]
Les vendanges sont terminées, mais pour nos vigneronnes et vignerons l`aventure ne fait que commencer… 🍇
Après la récolte, tout se passe en cave : les raisins fraîchement pressés révèlent leur jus, et le processus de fermentation commence. C’est un travail minutieux et passionnant qui se déroule à l’abri des regards : contrôler les températures, surveiller la fermentation, effectuer les soutirages… Tout est question de patience et de précision pour passer du raisin à la bouteille🍷
photo par @chateau_de_gourgazaud
.
.
.
#carcassonne #héraulttourisme #occitanie #audetourisme #viticulture #winelife #minervoiswine #narbonne #vignoble #minervois #winetime #vignoblesoccitanie #suddefrance #viedescavesenminervois
Oct 23
[TRAVAIL EN CAVE]
Les vendanges sont terminées, mais pour nos vigneronnes et vignerons l`aventure ne fait que commencer… 🍇
Après la récolte, tout se passe en cave : les raisins fraîchement pressés révèlent leur jus, et le processus de fermentation commence. C’est un travail minutieux et passionnant qui se déroule à l’abri des regards : contrôler les températures, surveiller la fermentation, effectuer les soutirages… Tout est question de patience et de précision pour passer du raisin à la bouteille🍷
photo par @chateau_de_gourgazaud
.
.
.
#carcassonne #héraulttourisme #occitanie #audetourisme #viticulture #winelife #minervoiswine #narbonne #vignoble #minervois #winetime #vignoblesoccitanie #suddefrance #viedescavesenminervois
[L`HUMAIN AU COEUR DES VENDANGES]
Qu`elles soient faites à la main ou à la machine, les vendanges, sont bien plus qu`une simple récolte. Chaque année, hommes et femmes se réunissent dans les vignobles pour un travail intense et minutieux, perpétuant une tradition millénaire. Du lever au coucher du soleil, ils sélectionnent chaque grappe, veillant à ne cueillir que les meilleurs raisins pour nos vins préférés.🍇✨
.
.
.
#viticulture #suddefrance #minervois #narbonne #carcassonne #jaimelaude #héraulttourisme #audetourisme #occitanie #minervoiswine #oenologie #languedocwine #viedescavesenminervois
Sep 11
[L`HUMAIN AU COEUR DES VENDANGES]
Qu`elles soient faites à la main ou à la machine, les vendanges, sont bien plus qu`une simple récolte. Chaque année, hommes et femmes se réunissent dans les vignobles pour un travail intense et minutieux, perpétuant une tradition millénaire. Du lever au coucher du soleil, ils sélectionnent chaque grappe, veillant à ne cueillir que les meilleurs raisins pour nos vins préférés.🍇✨
.
.
.
#viticulture #suddefrance #minervois #narbonne #carcassonne #jaimelaude #héraulttourisme #audetourisme #occitanie #minervoiswine #oenologie #languedocwine #viedescavesenminervois
[UN MÉTIER DE QUALITÉ]
Chaque bouteille renferme le savoir-faire et toutes les qualités dont nos vigneronnes et vignerons doivent faire preuve pour créer chacune de leur cuvée.✨
La patience est sans doute l`une des qualités essentielles dans ce métier pour apprendre à vivre au rythme de la nature "Il faut en moyenne 5ans pour aboutir à un projet de plantation, 1 an pour faire une récolte et 50 ans pour se faire connaître!" nous disent ils🍇
On notera également leur résilience face aux aléas climatiques, économiques ou bien politique mais n`oublions pas aussi leur folie! "il en faut de la folie pour être vigneron" nous a confié l`un d`entre eux! En tout cas nous, nous leur disons bravo pour leur travail et leur amour pour nos traditions et la nature!🌱🍷
.
.
.
#degustationdevin #minervois #audetourisme #winetime #ilovewine #accordmetsetvins #suddefrance #vinsdulanguedoc #aude #oenologie #minervoiswine #occitanie #viedescavesenminervois
Août 14
[UN MÉTIER DE QUALITÉ]
Chaque bouteille renferme le savoir-faire et toutes les qualités dont nos vigneronnes et vignerons doivent faire preuve pour créer chacune de leur cuvée.✨
La patience est sans doute l`une des qualités essentielles dans ce métier pour apprendre à vivre au rythme de la nature "Il faut en moyenne 5ans pour aboutir à un projet de plantation, 1 an pour faire une récolte et 50 ans pour se faire connaître!" nous disent ils🍇
On notera également leur résilience face aux aléas climatiques, économiques ou bien politique mais n`oublions pas aussi leur folie! "il en faut de la folie pour être vigneron" nous a confié l`un d`entre eux! En tout cas nous, nous leur disons bravo pour leur travail et leur amour pour nos traditions et la nature!🌱🍷
.
.
.
#degustationdevin #minervois #audetourisme #winetime #ilovewine #accordmetsetvins #suddefrance #vinsdulanguedoc #aude #oenologie #minervoiswine #occitanie #viedescavesenminervois
[Grand Vin Millésimé par le Vent]
Ici nous étions en direct du Domaine La Rouviole où nous les avons suivi pendant leurs vendanges à la main! 🤲
Un domaine qui a pour principale préoccupation, la préservation de la nature et du raisin 🍇 !
Ici hors de question que le raisin soit malmené mais encore qu’il trempe dans son jus pendant des heures. Les vendanges sont faites à la main et avec des caissettes ce qui permet une évacuation du jus pour conserver de meilleurs arômes à la dégustation 🍷🍷
Nous reviendrons avec plus de contenu sur ce domaine que nous avons suivi de très près pour vous 👀
•
•
•
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
#minervois #minervoiswine #winetime #winelovers #vigneronsindependants #consommerlocal #savoirfairefrancais #madeinfrance #degustationdevin #soutenirlelocal #viedescavesenminervois
Sep 21
[Grand Vin Millésimé par le Vent]
Ici nous étions en direct du Domaine La Rouviole où nous les avons suivi pendant leurs vendanges à la main! 🤲
Un domaine qui a pour principale préoccupation, la préservation de la nature et du raisin 🍇 !
Ici hors de question que le raisin soit malmené mais encore qu’il trempe dans son jus pendant des heures. Les vendanges sont faites à la main et avec des caissettes ce qui permet une évacuation du jus pour conserver de meilleurs arômes à la dégustation 🍷🍷
Nous reviendrons avec plus de contenu sur ce domaine que nous avons suivi de très près pour vous 👀
•
•
•
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
#minervois #minervoiswine #winetime #winelovers #vigneronsindependants #consommerlocal #savoirfairefrancais #madeinfrance #degustationdevin #soutenirlelocal #viedescavesenminervois